Integración Vertical - Cadena Productiva

La casa de la calidad del Ron

Ron Cartavio

HISTORIA Y PROCESO DE PRODUCCIÓN

(video)

Ron Cartavio fue creado en el año 1929 y en la actualidad pertenece a la empresa Cartavio Rum Company, la cual es parte del Grupo Fierro.

La historia de Cartavio se remonta al 29 de abril de 1929, fecha en que se inician las operaciones en la planta de Ron Cartavio.

En octubre de 1968, por el proceso de la reforma agraria, el Estado Peruano se hace cargo de las operaciones de esta planta, en enero de 1978 el mismo Estado Peruano constituye la empresa Sociedad Paramonga Ltda., quien asume la Administración de la planta Ron Cartavio.

En abril de 1994 se marca un hito en la historia cuando el grupo GIF adquiere el módulo de las plantas Químicas y Licores de Cartavio a Sociedad Paramonga Ltda., y se constituye la Empresa Industrial Cartavio S.A., la misma que opera hasta marzo del 2001 en que cambia su Razón Social a Destilerias Unidas S.A.C

Caña de azúcar

Desde el 18 de junio del 2013, en busca de una nueva identidad corporativa que fortalezca nuestra estrategia de internacionalización, se cambió de razón social a Cartavio Rum Company.

En Cartavio Rum Company, a lo largo de los años, se han realizado cambios en infraestructura para mejorar los niveles de producción y la calidad de los productos. La trayectoria de mejora es abismal, con un alto nivel de participación en el mercado de 70% y una marca fuerte, sólida y líder en el Perú.

En la conocida "Ciudad de la Eterna Primavera", Trujillo, situado en el Valle de Chicama se encuentra Cartavio, un lugar con una temperatura promedio del mar es de 18°C y en una zona de escasas lluvias. Cartavio cuenta con un ecosistema desértico ideal para el desarrollo de su caña de azúcar además del agua más pura proveniente de los Andes; debido a estos dos factores fundamentales, "No hay mejor lugar en el mundo para hacer ron".

Sus técnicas de riego por goteo con aguas ricas en nutrientes y minerales hacen que la caña reciba la cantidad exacta de agua para un crecimiento ideal. Este control absoluto del agua marca la diferencia ya que la falta de agua estresa la planta produciendo hasta tres veces más sacarosa que la caña del Caribe, convirtiéndola así, en la caña más rica del mundo.

Añejamiento

Nuestras barricas proceden de países como Francia, España, Escocia, Eslovenia y Estados Unidos. Son todas de segundo uso y contuvieron anteriormente otros licores. Estas pasan por un procesamiento artesanal a través de nuestros propios optimizadores de barricas que trabajan en la mejora y el quemado de estas y les brindan así sabores y aromas únicos.

Es a través de ese proceso que se potencian los sabores y aromas sumados a los obtenidos por los otros licores lo que hace que cada uno de nuestros productos sea una verdadera obra de arte.

Fuente: http://www.roncartavio.com/

Planta y línea de producción

 Fábrica de Ron Brugal - Rep. Dominicana


Fuente: http://rdominican.ru/content/ekskursiya-istoriya-severa-iz-punta-kany

Línea de producción en la fábrica de ron Havana Club - Cuba


Fuente: http://www.miamiherald.com

Diagrama de producción del ron

Diagrama de proceso del ron

Fuente: http://www.ccu.cl/nuestros-negocios/pisco-y-otras-bebidas-espirituosas/

Diagrama de proceso de añejamiento del ron

Fuente: http://portavane.wordpress.com/practica-profesional-fabrica-de-licores-y-alcoholes-de-antioquia/ilustraciones/